青核桃不僅口感獨(dú)特,還具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而選擇合適的采摘時(shí)間至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō),最佳采摘時(shí)節(jié)因地域和氣候有差異。在北方,通常是 8 月中旬到 9 月上旬,此時(shí)核桃青皮顏色由深綠變淺黃,部分有裂縫。南方多在 8 月初到 8 月下旬,這時(shí)果實(shí)發(fā)育良好。把握好采摘時(shí)間,能讓青核桃口感與品質(zhì)達(dá)到最佳。
1、青皮核桃的采摘時(shí)間,一般是7月左右采摘,大部分地區(qū)的核桃,會(huì)在“白露”節(jié)前后成熟,成熟后的核桃會(huì)自然開(kāi)裂,且容易去掉青皮。
2、青皮核桃去皮后,核桃果面非常好看。很多核桃產(chǎn)區(qū)百姓,因?yàn)榕潞颂覠o(wú)法正常采摘,或怕核桃采摘晚了影響到小麥的種植,所以核桃采摘的時(shí)機(jī)一般偏早。
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