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辣椒曬干后不僅能延長保存時間，還能增添獨特風味。在日常生活中，學會正確曬干辣椒很有必要。首先，需挑選成熟飽滿、無病蟲害的辣椒，這是保證干辣椒品質的基礎。之后，要了解不同的晾曬方式，像自然晾曬、烘干設備輔助等。接下來，就和我們一起詳細了解曬干辣椒的具體步驟與實用技巧吧。

怎么曬干辣椒

1、將挑選好的辣椒洗干凈，用針合線把辣椒穿起來，在中午陽光不能直射處晾曬。注意不可在強光下曝曬，否則會將辣椒曬傷引起褪色。曬至八成干時，收起切碎再曬，完全干了就不好切了，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。戴手套，不然容易辣到自己手。

2、青椒一般曬成白辣椒，洗干凈，辣椒柄要剪不要摘，以免扯破辣椒，在開水鍋里燙幾分鐘，變色后撈起，可能是為了破壞青顏色，再放到大太陽下曬一天就白了，炒肉很好吃的。再曬干一點可以剪開一點或切碎，放點鹽放進壇子里保存。整個的保存可以煎著吃，切碎的可以炒菜。