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火鍋魚，作為一道將火鍋與魚鮮完美融合的美食，深受大眾喜愛。它以鮮嫩的魚肉搭配熱辣的湯底，口感豐富，讓人欲罷不能。你是否也想在家中品嘗這道美味佳肴呢？今天，我們就帶來超詳細(xì)的火鍋魚做法教程。從選魚、處理，到湯底的調(diào)配，再到烹飪的步驟，每一步都有精準(zhǔn)講解，讓你輕松學(xué)會，在家也能暢享美味火鍋魚。

火鍋魚的做法教程 火鍋魚的做法步驟

1、準(zhǔn)備用料。泡姜、青紅泡椒、香蔥、花椒、蒜頭、鹽、糖、生抽、香菜、草魚。

2、洗干凈的魚骨，然后放入鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制。

3、片好的魚片洗干凈，放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、少許淀粉抓勻上勁進(jìn)行腌制。

4、蔬菜，放入油鍋中，加少許鹽炒至斷生，然后盛出倒入盤中墊底。

5、熱鍋起油，放入調(diào)料翻炒，炒出香味后加入豆瓣醬、火鍋底料，然后加入水煮開。

6、湯煮開后放入魚骨，煮大約五分鐘后加入蘑菇，再煮五分鐘，用漏勺把魚骨和菜放進(jìn)蔬菜墊底的盤子中。

7、湯再次煮開，放入魚片煮熟。

8、魚片連湯一起倒入盤中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。

9、另起油鍋，燒至滾熱，然后把油澆在蒜泥上、撒上香菜即可。