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雞蛋是日常餐桌上常見的美食，很多人在煮雞蛋時會糾結用大火需要煮多久。其實，這和雞蛋大小、是否新鮮等因素有關。一般來說，普通大小且新鮮的雞蛋，用大火煮 5 - 7 分鐘，蛋黃會呈溏心狀；煮 8 - 10 分鐘，雞蛋全熟，口感鮮嫩；煮 12 分鐘以上，雞蛋會完全熟透，蛋黃也會更緊實。下面就為大家詳細講講煮蛋的門道。

雞蛋用大火大概要多久

1、雞蛋大火煮8分鐘能熟。若是超過8分鐘，蛋白質物質會逐漸的下降，從而影響口感以及影響人體對營養物質的吸收。雞蛋如果煮6分鐘，這個時候是屬于溏心蛋，抗營養物質被破壞，并且沙門氏菌沒有充分的殺滅。

2、煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。