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雞蛋是日常餐桌上常見的美食,很多人在煮雞蛋時會糾結(jié)用大火需要煮多久。其實,這和雞蛋大小、是否新鮮等因素有關(guān)。一般來說,普通大小且新鮮的雞蛋,用大火煮 5 - 7 分鐘,蛋黃會呈溏心狀;煮 8 - 10 分鐘,雞蛋全熟,口感鮮嫩;煮 12 分鐘以上,雞蛋會完全熟透,蛋黃也會更緊實。下面就為大家詳細講講煮蛋的門道。
1、雞蛋大火煮8分鐘能熟。若是超過8分鐘,蛋白質(zhì)物質(zhì)會逐漸的下降,從而影響口感以及影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。雞蛋如果煮6分鐘,這個時候是屬于溏心蛋,抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞,并且沙門氏菌沒有充分的殺滅。
2、煮雞蛋看似簡單,卻很有學(xué)問。若煮法不當(dāng),會破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。
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