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在美食的世界里，曬干的小魚(yú)仔是別具風(fēng)味的食材，可不少人苦惱不知如何將其烹飪得美味。其實(shí)，只要掌握合適方法，曬干小魚(yú)仔能搖身變成餐桌上的佳肴。它不僅保留了小魚(yú)的鮮香，還因晾曬脫水有了獨(dú)特口感。接下來(lái)，我們就一起探尋那些讓曬干小魚(yú)仔好吃到吮指的烹飪秘籍，解鎖更多美食新體驗(yàn)。

曬干小魚(yú)仔怎么做好吃

1、食材準(zhǔn)備：小魚(yú)仔干200克、青蒜苗1根、青椒2個(gè)、蒜瓣2個(gè)、姜1塊，輔料：菜籽油、鹽、生抽、香醋、少許的醬油、料酒2大勺、雞粉2克。

2、把曬干的小魚(yú)仔，放入一個(gè)大的盆中，加入適量的溫水進(jìn)行浸泡，這種小魚(yú)仔比較的鮮甜，但比較的硬需要提前泡。

3、找一個(gè)籃子，把蒜苗清洗干凈，切成斜刀狀，青辣椒2個(gè)，去掉辣椒籽，把它同樣切成塊狀，這樣方便其入味。

4、鍋中放入菜籽油，把它燒熟，放入鹽少許的姜絲和蒜瓣，再把泡發(fā)好的小魚(yú)仔倒入鍋中，稍微的煎一下，這樣能夠起到去腥的作用。

5、魚(yú)煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少許的醬油，把切好的青蒜苗倒進(jìn)去開(kāi)始翻炒，再倒入青辣椒。

6、把所有的蔬菜炒至斷生，放入香醋，再放入雞粉2克提鮮，從鍋邊淋入少許的清水，把它炒至微微干。

7、出鍋裝盤(pán)，一道營(yíng)養(yǎng)美味的下酒菜，野生香辣小魚(yú)仔就制作完成了，做魚(yú)的時(shí)候建議大家放一點(diǎn)香醋，會(huì)更好吃。