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在日常生活和烹飪領域，面堿是大家常聽到的物品。面堿，化學名稱為碳酸鈉，也被叫做蘇打、純堿。它呈白色粉末狀，易溶于水。在食品加工中，面堿可是“小能手”，能讓面食更蓬松、去除面團酸味；清潔方面，它也有出色表現，能有效去除油污。此外，它在化工、冶金等工業領域也有重要應用。那它還有哪些特性和用途呢？一起深入了解。

面堿是什么東西

1、面堿一般指十水合碳酸鈉，十水合碳酸鈉是指碳酸鈉含10個結晶水的水合物。又稱食用面堿，是面堿的主要成份。是屬于鹽，不是堿。白色單斜晶體。

2、加熱到33.5℃開始脫水。易溶于水，熱水中溶解度大，并且會放出部分熱量。不溶于醇。在空氣中迅速風化而形成白色粉末。

3、水溶液呈弱堿性反應。與酸作用發生反應放出二氧化碳。將純堿與硫酸鈉加水，按比例配合，溶液在較低溫度下冷卻結晶制得。