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在美食的世界里，家常小炒總能帶來溫馨與滿足，豆角炒茄子就是其中一道經典佳肴。豆角口感爽脆，茄子軟糯鮮香，二者搭配堪稱天作之合。這道菜不僅味道好，而且富含多種維生素和膳食纖維，營養豐富。今天，就來和大家分享豆角炒茄子的做法，簡單幾步，就能讓你在家輕松做出這道美味，開啟一場舌尖上的享受之旅。

豆角炒茄子的做法

1、準備用料。茄子、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、料酒。

2、茄子切成小條，豆角切段。

3、把茄子加調味勺半勺鹽，先腌制15-20分鐘。

4、把鍋中放水，水里加少許鹽，燒開后把豆角放進去焯5分鐘，焯完撈出涼水過涼后備用。

5、把蔥1根，姜少許，蒜2瓣切細，豬肉切細條。

6、鍋中倒食用油，油微熱后放蔥姜蒜，爆鍋后放豬肉煸炒。

7、炒制豬肉顏色變淺后加調羹勺1勺醬油，2勺料酒炒勻，豬肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微變軟后加適量的水。

10、待湯汁快靠干時出鍋即可。