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燒茄子是一道經(jīng)典家常菜，以其軟嫩鮮香的口感深受大眾喜愛。它不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值。茄子富含多種維生素和礦物質(zhì)，能為人體補充所需養(yǎng)分。今天就為大家?guī)碓敿毜臒炎幼龇ń坛?。從挑選新鮮茄子開始，一步步教你如何處理食材、調(diào)配醬汁，輕松在家做出色香味俱佳的燒茄子，趕緊動手試試吧。

燒茄子的做法教程 怎么做燒茄子

1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。

2、副料：醬油，糖，鹽，水，油。

3、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

4、這時候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，盡量把水攥干。攥的越干燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤即可。