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玉米是深受大眾喜愛的健康食品,然而煮玉米的時間大有講究,這直接影響到口感與營養。不同類型的玉米煮制時間有所不同,甜玉米相對嫩一些,煮的時間會短點;糯玉米質地緊實,需要多煮會兒。掌握好煮玉米的最佳時間,能讓玉米達到軟糯香甜的口感。下面,我們就詳細來探討下各類玉米究竟煮多久最好吃。
1、玉米一般煮15分鐘即可,在水開之后繼續煮15分鐘就可以完全熟透,而比較老的玉米煮的時間就相對要長一些了。如果用高壓鍋煮玉米,一般要在高壓鍋安全閥冒氣以后3-5分鐘即可煮爛。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘,再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素,吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開后,甜玉米和老玉米需要繼續煮8分鐘,黏玉米煮得久一些,至少10分鐘,不要過分強調煮開花。煮熟之后把玉米夾出來,放到漏網里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中,玉米的味道會變淡,口感也會下降。
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