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干木耳因其便于保存和運輸，成為很多家庭的廚房常客。然而，泡發時間是決定其后續烹飪和口感的關鍵因素。不少人疑惑干木耳究竟泡多久才適宜下鍋煮。其實，泡發時間受水溫、木耳質地等多種因素影響。在常溫水中，可能需3 - 4小時；用溫水泡，時間能縮短至1 - 2小時。下面就為大家詳細分析。

干木耳要泡多少時間才可以煮

1、1—2小時。干制的木耳脆硬近似革質,其中水分非常少,需要通過常溫水浸泡1—2小時,木耳才能吸收水分,恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤半透明的鮮品樣貌,能夠用于煮、炒、涼拌食用。

2、木耳屬于真菌的一種，因此很多人認為如果木耳煮的過久，原本真菌里的毒素就會揮發出來，容易使人中毒。這種想法完全是不正確的，木耳煮久了是沒有毒素的，不會對身體健康產生不利的影響，唯一有影響的，只是木耳的口感。原本木耳吃起來脆脆的，非常的爽口，如果煮久了就會變得非常的軟黏，比較難吃。