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春節(jié)期間，不少人會選擇吃螃蟹增添節(jié)日美味。但很多人糾結(jié)螃蟹蒸多久才能熟。其實，蒸螃蟹的時間受螃蟹大小、種類等因素影響。一般來說，三兩左右的螃蟹，水開后蒸15 - 20分鐘；四兩左右的則需20 - 25分鐘。蒸制時間過短，螃蟹可能未熟透，有寄生蟲風(fēng)險；時間過長，肉質(zhì)易變老。掌握好蒸制時間，才能在春節(jié)享受美味又安全的螃蟹。

春節(jié)吃螃蟹蒸多久螃蟹才能熟

1、整只的螃蟹蒸多久：做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久：做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。