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在制作面包糠豬扒時(shí)，選對(duì)豬肉部位至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō)，豬里脊肉是不錯(cuò)之選。它肉質(zhì)鮮嫩，幾乎沒(méi)有脂肪和筋膜，纖維細(xì)膩，制作出的豬扒口感嫩滑。還有豬梅肉，脂肪分布均勻，呈大理石花紋狀，煎制后汁水豐富，風(fēng)味十足。選對(duì)部位，才能讓面包糠豬扒香酥可口，快來(lái)一起探索美味秘訣。

面包糠豬扒用哪個(gè)部位的肉最好

1、豬扒要用大排肉,也就是位于近肋骨位置,這塊肉比較嫩。有很多種做法。蜜汁,香橙,黑胡椒等級(jí)。但個(gè)人喜歡吉列豬扒。

2、豬扒切片,用刀背敲松,加蔥,姜,酒,鹽,生抽胡椒粉腌半個(gè)小時(shí)以上,依次沾上生粉,蛋液,面包糠,炸至金黃即可。沾番茄醬,色拉醬均可。

3、這里的豬肉沒(méi)有骨頭,也沒(méi)有太多肥肉,用來(lái)制作炸豬排的話(huà),吃起來(lái)口感比較好。其做法主要是將豬排切成薄片之后,用鹽、味精等佐料腌制之后,裹上雞蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。