羅非魚(yú)肉質(zhì)鮮美、刺少肉多,是餐桌上的常見(jiàn)佳肴。想要把羅非做好吃,可是有不少門(mén)道。不同的烹飪方式能帶來(lái)截然不同的口感體驗(yàn),煎制能讓魚(yú)皮金黃酥脆,清蒸可最大程度保留魚(yú)肉的鮮嫩與營(yíng)養(yǎng),紅燒則賦予魚(yú)肉濃郁醇厚的味道。接下來(lái),我們就一起探索羅非魚(yú)的各種美味做法,讓你輕松變身廚房達(dá)人。
1、準(zhǔn)備食材如下:羅非魚(yú)1條,蔥段1段,生姜1塊,豆豉15克,小米椒3個(gè),食鹽適量,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,水淀粉少許,蔥花適量。
2、具體做法如下:將羅非魚(yú)清理干凈之后,打上刀花,兩面涂上料酒,再涂上一層食鹽,起鍋加油燒熱,將羅非魚(yú)放到鍋中,煎至兩面焦黃,然后盛出備用!鍋內(nèi)留底油燒熱,放入蔥姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然后邊煮邊攪動(dòng),等湯汁煮開(kāi),放入羅非魚(yú),蓋上鍋蓋,煮5分鐘,煮好后淋入水淀粉收汁,湯汁濃稠出鍋后,撒上蔥花即可!
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