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在快節奏的生活里,一道美味又易做的家常菜能瞬間治愈疲憊。韭菜苔炒肉絲就是這樣一道佳肴,它不僅口感鮮香,營養還十分豐富。韭菜苔富含多種維生素和膳食纖維,肉絲則能提供優質蛋白質。二者搭配,顏色上綠紅相間,視覺上就很有食欲。接下來,就為大家詳細介紹韭菜苔炒肉絲的做法,讓你輕松在廚房大顯身手。
1、食材:韭菜苔400克豬肉100克、食用油適量、鹽適量、味精適量、生姜5片。
2、韭菜苔400克,去掉老根子,掐掉花,其實花可掐可不掐。
3、肥瘦相間的五花肉100克,切成絲。炒肉絲一定要帶點肥肉,純瘦肉也不好吃。
4、鐵鍋用中火燒熱,放些食用油,再放些生姜,然后倒入肉絲,開始熬油。
5、待豬肉出油后,倒些醬油,用中火繼續炒一下,讓其上色。
6、倒入切好的韭菜苔,將火調至大火,開始爆炒。
7、待炒至八、九成熟時,放入適量的鹽,繼續爆炒。說明:韭菜苔所含水分非常少,炒時可放些水,讓鹽充分拌勻。
8、待韭菜苔變成深綠色后,便熟了,放些味精,盛出即可。
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