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菠蘿是深受大眾喜愛的水果,很多人吃菠蘿前都會將其泡在鹽水里。那么,菠蘿泡鹽水有什么用呢?其實,菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì),它可能會刺激口腔和腸胃。用鹽水浸泡后,能有效抑制菠蘿蛋白酶的活性,減輕對口腔和腸胃的刺激。此外,泡鹽水還能改善菠蘿的口感,讓它吃起來更甜潤。下面我們就來詳細了解一下。
1、讓味道更甜美。菠蘿泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。
2、此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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