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菠蘿酸甜多汁,是很多人喜愛的水果,不過吃之前往往要泡鹽水。那么,菠蘿泡鹽水有什么用呢?從科學角度來看,菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶,它可能會刺激口腔和胃腸道。用鹽水浸泡,能使蛋白酶失活,減少食用時的不適感。此外,鹽水還能調節菠蘿的口感,讓它吃起來更甜。下面,我們就詳細探討下泡鹽水的具體作用及方法。
1、讓味道更甜美。菠蘿泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。
2、此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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