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蘆筍作為餐桌上的常見蔬菜，不同季節產出的口感和風味有所差異，很多人好奇哪個季節的蘆筍最好吃。其實，蘆筍生長受季節影響頗大。春季，萬物復蘇，此時的蘆筍鮮嫩多汁、口感清甜；夏季氣溫高，生長速度快，蘆筍相對粗壯但纖維稍多；秋季氣候轉涼，蘆筍品質有所下降；冬季蘆筍產量低。下面就詳細探討各季節蘆筍特點。

哪個季節的蘆筍最好吃

1、蘆筍花期為5-6月，果期為9-10月，一般第一年采收期以20～30天為宜，采收第二年30～40天，以后可延長到60天左右。

2、蘆筍的上市時間根據地理環境不同而不同，我國華北各地通常在4月上中旬開始采筍。

3、采筍持續日期依植株年齡、氣候、土質、施肥管理等條件而異，當出筍數量減少并變細弱時必須停止采收，采收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養分的制造和積累減少，影響第二年嫩莖的產量。

4、蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

5、未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。