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煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有不少需要注意的地方。雞蛋煮制的時(shí)間更是關(guān)鍵，時(shí)間把控不好，要么不熟，影響健康；要么煮過頭，營(yíng)養(yǎng)流失且口感不佳。在當(dāng)下追求健康飲食的潮流中，掌握煮雞蛋的正確方法尤為重要。究竟煮雞蛋時(shí)該注意哪些要點(diǎn)，雞蛋又大概煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟透呢？讓我們一起來探究一下。

煮雞蛋要注意什么 雞蛋大概要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟

1、水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，雞蛋一般在開鍋后再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。

2、雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃一71℃，蛋清凝固的溫度為62℃一64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量縫續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮3分鐘左右關(guān)火，煮好以后不要著急撈出，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再取出用冷水過一下就可以吃了。