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在烹飪領(lǐng)域，蒸米看似簡單，實則暗藏學(xué)問，其中泡米時長便是關(guān)鍵一環(huán)。很多人或許認(rèn)為隨便泡泡就行，實則不然。合適的泡米時長能讓米粒充分吸收水分，蒸煮后口感更加軟糯香甜。不同種類的大米，如粳米、秈米等，所需浸泡時間有別。那么，究竟蒸米要泡多久才最合適呢？接下來，為你詳細(xì)剖析。

蒸米要泡的時長

1、大米泡水可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿，浸泡15-20分鐘即可。

2、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。

3、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前面的工序后，我們在鍋里加入少量的稻米油，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。