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香腸是很多人喜愛的美食，要做出美味香腸，選對肉至關重要。一般來說，做香腸的肉以豬肉為常見，最好選用豬前腿肉。豬前腿肉肥瘦比例較為合適，通常為3:7或2:8，這樣做出的香腸口感豐富，既有瘦肉的緊實，又有肥肉的滋潤。而且前腿肉的肉質鮮嫩，有嚼勁。此外，牛肉、羊肉也可用來做香腸，不同的肉能帶來別樣的風味體驗。

做香腸的肉最好是哪些 香腸用哪個部位的肉最好

1、五花肉：五花肉肥肉相間，非常適合用來做香腸，非常適合喜歡肥一點的人，這樣做出來的香腸肥而不膩，非常鮮嫩多汁。

2、前腿肉：豬的前腿肉質比較細膩軟嫩，用來制作香腸口感非常的鮮嫩細膩，同時也非常有嚼勁。

3、后腿肉：豬后腿的運動量非常大，該部位肉質非常緊實，且肥瘦分明，瘦肉比較多，非常適合香腸肥肉的比例。