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在美食的世界里，炆煮脆皖魚是一道獨具風味的佳肴。脆皖魚肉質緊實爽脆，區別于普通魚肉的軟嫩。炆煮的烹飪方式能最大程度鎖住其營養與鮮味。它不僅口感獨特，還富含蛋白質等營養成分。今天就來探索炆煮脆皖魚的做法，從食材的挑選到調料的搭配，每一步都暗藏著讓這道菜美味升級的秘訣，讓我們一起開啟這場美食之旅。

炆煮脆皖魚的做法

1、準備脆皖魚適量，姜絲適量，蒜適量，蔥段適量。

2、魚清洗后晾干水分。

3、切姜絲，蒜片。

4、腌制魚肉，加入鹽，胡椒粉，淀粉及油（詳情見視頻）

5、爆香姜蒜。

6、放入魚肉煎香。

7、煎香后調味，加入黃酒，生抽，蠔油，白糖（詳情看視頻），再加入點水燜。

8、撒上蔥段。