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羊湯,作為一道傳統(tǒng)美食,深受大眾喜愛。而要做出美味羊湯,選對羊肉部位至關(guān)重要。不同部位的羊肉,在口感和風(fēng)味上差異明顯。有的肉質(zhì)鮮嫩多汁,有的則富有嚼勁。那么,做羊湯用哪個部位的肉最好吃呢?接下來,我們將深入探討各個部位羊肉的特點(diǎn),為你揭曉最佳選擇,讓你在家也能熬出鮮香濃郁的羊湯。
1、最好是羊排和羊腿,最好再加一些羊雜就很爽了,羊排可以清燉,羊雜最好先爆炒再燉。
2、羊肉500g,白蘿卜一根約300g。
3、羊肉洗凈。
4、蘿卜切塊,焯水,去蘿卜的澀味乘著蘿卜焯水的時間,姜去皮,切片。
5、蒜剝皮,洗凈小蔥,切碎生羊肉過水,斷生,去血沫。
6、過好水的羊肉放入加水的湯煲中,加姜蒜、料酒,大火煮開。
7、加入蘿卜,蓋蓋,小火燉煮30分鐘。
8、出鍋加鹽、雞粉和小蔥調(diào)味即可。
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