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在美食的世界里，湘式辣椒炒肉堪稱經典佳肴，以其濃郁的湘味風情俘獲眾多食客的心。這道菜將鮮嫩豬肉與爽辣辣椒巧妙搭配，口感層次豐富，香辣過癮。想在家中復刻這道美味嗎？其實并不難。今天，就為大家詳細介紹湘式辣椒炒肉的做法，從食材挑選到烹飪步驟，每一個細節都將清晰呈現，讓你輕松做出地道湘味。

湘式辣椒炒肉的做法

1、前腿肉250g，辣椒（螺絲椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天極鮮醬油7.5ml，李錦記生抽5ml，鹽少許，海天蠔油5ml，蔥、姜、蒜10克。

2、辣椒切絲，蒜切丁。肉切絲，用醬油攪拌上色（1-2分鐘即可）。

3、鍋中放油，倒入上色后的肉，加入適量醋（保持肉鮮嫩的秘方），翻炒片刻。倒入準備好的辣椒和蒜丁。

4、加入豆豉、適量香油、適量醬油。翻炒至熟。出鍋前根據個人口味加入適量鹽調味。