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紅燒肉是一道經典美食，很多人都想知道做它一般用豬的哪個部位，以及哪個部位的肉做出來最好。從烹飪角度看，豬五花肉和梅花肉是比較理想的選擇。豬五花肉肥瘦相間，層次分明，燉煮后口感軟糯香甜、肥而不膩。梅花肉則肉質鮮嫩，脂肪分布均勻，做出的紅燒肉口感也十分出色。接下來，我們就具體探討下這兩個部位的特點及優勢。

做紅燒肉一般用豬的哪個部位 用豬哪個部位的肉做紅燒肉最好

1、做紅燒肉的時候可以選擇豬身上的五花肉，也就是豬肋骨下面的一塊肉會更好。

2、豬的五花肉是一層肥一層瘦的，在肥瘦相間的同時五花肉也特別的鮮嫩，而且烹飪五花肉的時候一定要帶著皮，這樣五花肉做起來會更加的有彈性，湯汁也會變得更加的美味和粘稠，所以五花肉真的是紅燒肉的首選。