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紅燒肉是一道經典美食，而選對豬肉部位至關重要。很多人在做紅燒肉時不知用豬哪個部位的肉最佳。從烹飪特性和口感來說，豬五花肉是上佳之選。它肥瘦相間，層次分明，瘦肉鮮嫩多汁，肥肉入口即化。在當下注重健康飲食的潮流中，優質的五花肉也能在美味與健康間找到平衡，下面就為大家詳細分析原因。

用豬哪個部位的肉做紅燒肉最好

1、做紅燒肉的時候可以選擇豬身上的五花肉，也就是豬肋骨下面的一塊肉會更好。

2、豬的五花肉是一層肥一層瘦的，在肥瘦相間的同時五花肉也特別的鮮嫩，而且烹飪五花肉的時候一定要帶著皮，這樣五花肉做起來會更加的有彈性，湯汁也會變得更加的美味和粘稠，所以五花肉真的是紅燒肉的首選。