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在烹飪中，牛肉卷是備受歡迎的食材，而切牛肉卷用什么部位的肉最好一直是大家關心的問題。一般來說，牛上腦、眼肉、外脊等部位較為合適。牛上腦肉質細嫩，脂肪交雜均勻；眼肉肥瘦相間，口感香甜多汁；外脊肉質鮮嫩，有嚼勁。不同部位的牛肉卷在火鍋、烤肉等美食中都能展現獨特風味，下面為你詳細解析。

切牛肉卷用什么部位的肉最好 切牛肉卷用哪個部位的肉最好

1、牛肉卷用的是腰背部和腹部的牛肉。

2、牛肉卷確實是用牛肉制成的，上好的牛肉卷一般采用牛里脊的肉，不過其他部位也可以制成牛肉卷。標準的肉卷都是用動物腿部制作的，但高級一點的有用里脊制作的，不過價格較貴，也并不常見，大多數的市場賣的都是腿部的。