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在日常生活中，我們常常會遇到還未熟透的柿子，很多人心中都會有疑問：不熟的柿子能不能吃？其實，不熟的柿子口感酸澀，這是因為其中含有大量鞣酸。大量食用未成熟的柿子，鞣酸會在胃酸作用下與蛋白質結合形成不溶性沉淀，可能引發柿石癥等健康問題。但也并非絕對不能吃，少量嘗鮮通常無妨。下面就來詳細探討一下。

不熟的柿子能不能吃 不熟的柿子能吃嗎

1、柿子不熟不能吃，對人是有害處的。柿子沒熟的時候，柿肉中存在大量的鞣酸，吃柿子的時候，經過咀嚼，里面的鞣酸就會流出來，如果大量的吃鞣酸，同時胃中又有很多蛋白質，一方面鞣酸會與蛋白質形成不溶性復合物，同時鞣酸還能讓胃蛋白酶失去活性，再與柿子中的果膠、纖維等其他成分混合在一起，可能形成胃柿石，造成消化道阻塞，有可能會引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等情況。另外，柿子不能和蛋白質一起吃，也不能和鈣一起吃，也有可能形成結石。因此，吃柿子的時候不能夠吃蛋白質含量比較高的食物，比如海鮮，雞蛋之類的，而骨頭湯中有比較高的鈣。

2、柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖以及維生素C等，可以快速補充體力。柿子中含有碘以及碳水化合物，可以補充體內所需要的元素。適量的吃一些柿子對人體有好處。