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在眾多美食中，鍋包肉堪稱一絕，它色澤金黃，外酥里嫩，酸甜適口，是一道超級下飯的佳肴。這道傳統東北菜，以豬里脊肉為主料，歷經腌制、掛糊、炸制等多道工序。隨著時代發展，鍋包肉的做法也在傳承中創新。今天，就為大家詳細揭秘絕美下飯菜鍋包肉的做法，讓你在家也能輕松做出餐館級別的美味。

絕美下飯菜鍋包肉的做法

1、食材：豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

2、把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

4、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

5、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

6、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。