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煮牛肉的時間是很多人關心的問題。牛肉的種類、大小、烹飪方式等都會影響煮制時長。一般來說，切成小塊的普通牛肉，水煮大約 30 - 40 分鐘能熟；而大塊牛腩可能需要 1 - 1.5 小時。若是燉煮牛肉湯，小火慢燉 2 - 3 小時肉質會更軟爛、湯更鮮美。掌握好煮牛肉的時間，才能讓牛肉口感和營養達到最佳。

煮牛肉要多久

1、煮牛肉在一個小時到兩個小時之間。

2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。

4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。