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熟糕粉，作為烘焙與傳統糕點制作中的常用原料，用途廣泛。在當下互聯網美食潮流中，它可是“明星食材”。它能用于制作冰皮月餅，賦予冰皮軟糯口感與細膩質地；還可做成驢打滾，讓其表層裹上的粉末增添別樣風味。此外，熟糕粉在制作各類中式糕點、日式和果子時也不可或缺，能幫助塑造糕點形狀，改善口感。它究竟還有哪些奇妙用途呢？

熟糕粉用來做什么

1、熟糕粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面團很容易，所以制作點心的時候相對容易一些，如果糕粉沒有炒熟，也可以放在鍋里蒸一蒸。

2、糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。

3、糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料制作時，效果更佳和更適合，后者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。