喼汁作為一種獨具風(fēng)味的調(diào)味汁,在烹飪界有著廣泛應(yīng)用。它源自英國,后傳入中國港澳地區(qū),具有濃郁且獨特的味道。很多人好奇喼汁適合做哪些菜。其實,它能為多種菜肴增添別樣風(fēng)味。像經(jīng)典的菠蘿咕嚕肉,加入喼汁后酸甜中多了份醇厚;還有番茄牛尾湯,喼汁可讓湯的味道更豐富。接下來,我們一起探索喼汁更多的美味搭配。
1、喼汁適合做喼汁大蝦、紫蘇香葉喼汁蝦、喼汁黃皮排骨、喼汁酸甜醬雞翅等。喼汁又叫辣醬油是一種英國調(diào)味品,是李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同,其味道酸甜微辣,色澤黑褐,可用作烹制喼汁牛肉、喼汁骨等,也可用來蘸食豬排、牛排等西式菜及油炸食品。
2、喼汁大蝦的做法:草蝦洗凈后去頭,然后開背去沙筋,用廚房紙吸干水分;熱鍋起油,下蝦子兩面略煎,泛紅取出待用;另起油鍋,爆香蒜頭、姜片、蔥段,蔥姜撈出;放入煎好的蝦,噴一點料酒去腥,加生抽、鹽、糖,再放入黃油塊;略翻幾下,大火收計,再淋上辣醬油,就可以出鍋。
3、喼汁酸甜醬雞翅做法:雞中翅,提前半小時從冰箱取出,常溫解凍。鍋里下油,大火燒熱后加入雞翅,煎香。約30秒后,將雞翅翻轉(zhuǎn),煎另一面。加入幾片姜片到雞翅上。然后加入半瓶醬汁。將雞翅翻轉(zhuǎn)。然后加入半碗清水。加入約25克砂糖。蓋鍋,慢火煮5到8分鐘。開蓋,用筷子刺穿雞翅,輕松穿刺表示雞翅已熟,此時醬汁也稍微濃稠,可以熄火,盛出裝盤即可。
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