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在日常生活中，剩米飯的處理常常讓人犯難，直接倒掉又著實可惜。其實，剩米飯能搖身一變成為美味辣條。在當下美食創新潮流中，將剩米飯做成辣條這種新奇做法備受關注。它不僅能解決剩米飯的留存問題，還能滿足人們對特色美食的追求。下面，就讓我們一起探索把剩米飯變成香辣可口辣條的奇妙過程。

剩米飯怎么做辣條

1、食材：剩米飯、面粉、玉米淀粉、細辣椒面、生抽、水。

2、配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖。

3、剩米飯３００克倒入碗中，加入６０克面粉，５０克玉米淀粉，一勺細辣椒面，適量生抽，攪拌均勻后，根據米飯的干濕度加入適量清水，下手揉成稍硬的面團。

4、案板上多撒一些干面粉防粘，面團上面也撒上一層干面粉，搟成厚度約0.2cm的面片，把邊緣不規則的地方切掉。用刮板在搟好的面片上面壓出豎紋，切成寬度為2～3cm的長條。全部切好以后，擺入不沾籠布上，水開后蒸6～8分鐘。出鍋以后放到一個透氣的容器上晾涼，晾的過程中翻一次面，兩面都晾一下。

5、炒鍋放油，燒至微熱轉小火，把配料中的食材倒入鍋中，小火炒出香味，然后關火，倒入晾涼后的大米條，翻拌均勻，晾涼后擺入盤中就可以了。