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青蟹肉質鮮美、營養豐富，在烹飪前做好初加工至關重要。初加工不僅能保證食品安全，還能提升口感。其初加工方法涵蓋多個要點，從挑選鮮活青蟹，到了解清潔、處理蟹殼和內臟的正確方式等。接下來，我們將詳細簡述青蟹的初加工方法，讓你在家也能輕松處理青蟹，為烹飪出美味佳肴奠定基礎。

簡述青蟹的初加工方法

1、青蟹的處理方法，冷凍一段時間，握緊螃蟹右大螯，握緊螃蟹左大螯，剪下螃蟹腹部的腹蓋，刷洗干凈最后取出里面臟東西。

2、將活的青蟹冷凍15-20分鐘。

3、右手握緊螃蟹右邊大螯，向上扳下右邊大螯。

4、左手握緊螃蟹左邊大螯，向上扳下左邊大螯。

5、將螃蟹翻過來，用剪刀剪下螃蟹腹部的腹蓋。

6、用牙刷將青蟹腹部、腳等刷洗。

7、去除青蟹口器，去除邊上海綿狀的腮，去除心臟。