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茄子是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，可如何把茄子做得更熟以及判斷其是否熟透，是不少人面臨的問(wèn)題。茄子本身吸油，若烹飪方法不對(duì)，很容易出現(xiàn)夾生情況。隨著烹飪技術(shù)發(fā)展，如今有多種方式能讓茄子熟透。同時(shí)，判斷茄子熟不熟也有技巧，掌握這些能讓我們烹飪出美味可口、熟透適中的茄子佳肴。下面就為大家詳細(xì)介紹。

茄子如何做得更熟 茄子熟不熟怎么判斷

1、可以從茄子的顏色以及軟硬程度判斷。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差別的，煮熟的茄子很軟，可以用筷子輕輕戳一下，若很容易戳破的話就證明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子顏色也是不一樣的，煮熟的茄子顏色相比生的茄子顏色要淺的多。

2、炒茄子時(shí)，不要一直炒，加入適量清水，茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比較少，一直炒一直炒的情況下，茄子的水分在不斷的變少，然后會(huì)把茄子炒糊掉，如果在炒的過(guò)程中加入適量清水，茄子就不會(huì)生，慢慢的變熟。