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西紅柿作為常見蔬果,很多人會好奇不熟的能不能吃。從科學角度來看,未成熟的西紅柿含有龍葵堿,大量食用可能會引起嘔吐、腹痛等不適。不過,若只是少量誤食,一般不會有太大問題。另外,青色微帶點紅的稍欠成熟西紅柿,適當食用通常也無妨。那到底怎樣判斷西紅柿成熟度,不熟的西紅柿又該如何處理呢?一起了解下。
1、沒熟的西紅柿一般不建議吃,雖然熟西紅柿中也含有維生素、番茄紅素等營養成分。
2、但沒有熟的西紅柿中,番茄紅素無法完全發揮作用,進食后營養較差,而且還含有番茄堿、龍葵素等有毒物質,進食過多還可能會引起中毒反應。
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