在眾多家常美食中，茄子燒土豆堪稱經典，簡單易做且美味十足。茄子富含維生素 P，能增強毛細血管彈性；土豆則是碳水化合物的優質來源，營養豐富。將二者巧妙搭配，碰撞出獨特的味覺體驗。今天就為大家詳細介紹茄子燒土豆的做法，只需簡單幾步，就能讓你在家輕松做出這道色香味俱全的佳肴，快來試試吧！
茄子燒土豆的做法
1、主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。
2、輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克。
3、調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
4、將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。
青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
5、將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。
青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
6、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
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1、主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。
2、娘修名輔料：青椒100克，豬肉(瘦)100克。
3、調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀七市激被續侵粉(豌豆)25克，花生油70克。
4、將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。
青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
5、將土豆來自、茄子分別入七成熱油中炸補春復階才透，至呈金黃色時撈出。
青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
6、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟臨任波擴液模造作時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
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茄子燒土豆的做法：
1、厚等督開抗圍將土豆、紫茄子切成塊，蔥切斷，姜切條，青椒切塊；
2、將容東沿省土豆在開水中煮幾分鐘，控干水，起油鍋，油熱后依次放入土豆、茄子炸熟，撈出備用；
3來自、拿小碗放入氣飯煙定銷兩勺生抽、少許鹽、一勺醋、一勺糖、香油少許，調制成佐料備用；
4、鍋中留少許油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入調好的佐料燒片刻；
5、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均勻，放入蒜泥和蔥花即可。
茄子燒土豆是一道非常傳統美味的中式菜肴。以下是制作茄子燒土豆的基本做法：
材料：
- 茄子：2個
- 土豆：2個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 辣椒：適量（可選）
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 準備工作：茄子和土豆洗凈后切成塊狀；蔥、姜和大蒜切末備用。
2. 炒茄子：將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入茄子塊煎炒至微黃色。然后盛出備用。
3. 炒土豆：繼續使用同一個鍋，加熱后倒入適量的食用油，放入土豆塊煎炒至微黃色。
4. 炒配料：在同一個鍋中加熱后倒入適量的食用油，加入蔥末、姜末和大蒜末炒香。
5. 炒茄子和土豆：將炒好的茄子和土豆放入鍋中，加入適量的鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻，使調料均勻附著在茄子和土豆上。
6. 燉煮：加入適量的水，使茄子和土豆都能被水浸沒。蓋上鍋蓋，用中小火慢燉煮約15-20分鐘，直到茄子和土豆變得熟軟。
7. 調味：根據個人口味，可以根據需要再加入鹽、糖、醬油等調味料進行最后的調整。
8. 出鍋：煮好后，裝盤即可，可根據個人喜好撒上一些辣椒粉進行裝飾。
茄子燒土豆熱熱的時候食用，可以搭配米飯或面食一同享用。希望你喜歡這道美味的菜肴！
