巴黎車輪泡芙作為一款經典法式甜點,憑借獨特外形與美味口感,一直深受甜品愛好者喜愛。它形似車輪,層次豐富,內餡香甜,外皮酥脆。想在家輕松制作出這道美味嗎?其實并不難。只需掌握關鍵技巧和選用合適食材,就能復刻出地道的巴黎車輪泡芙。接下來,我們就一起詳細了解巴黎車輪泡芙的做法,開啟甜蜜的烘焙之旅。
1、食材:牛奶(泡芙)100克,鹽(泡芙)1克,雞蛋(泡芙)2個,糖(卡仕達)60克,低粉(卡仕達)10克,黃油(泡芙)40克,低粉(泡芙)60克,蛋黃(卡仕達)2個,玉米淀粉(卡仕達)15克,牛奶(卡仕達)200克,黃油120克,巧克力榛子醬100克,杏仁片適量。
2、牛奶+黃油放鍋里,煮至沸騰。
3、低粉過篩。
4、把過篩的低粉倒入煮費的牛奶黃油中(離火狀態),攪拌均勻。
5、然后放到小火上,慢慢糊化,等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火。
6、離火后放涼。
7、慢慢加雞蛋,拌勻,標準是二個,但是雞蛋有大小,用刮刀拌到提起來有光滑的倒三角即可。
8、面糊裝裱花袋,先擠一個10CM的圈圈,然后再在10CM圈圈外再擠一圈,最后在二個圈圈上再擠一圈。
9、表面撒杏仁片上下火200度10分鐘轉180度25分鐘。
10、開始制作卡仕達醬,蛋黃+糖,攪勻。
11、篩入低粉和玉米淀粉拌勻。
12、牛奶煮至80-90度,倒入蛋黃糊中,過篩再倒回奶鍋中,小火加熱,慢慢加熱至凝固狀態。
13、等卡仕達冷卻,加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬,拌勻。
14、泡芙中間剖開,先擠上一圈醬料。
15、再上面一圈圈擠好,再在頂上擠上一圈。
16、蓋上另一半泡芙蓋,撒上糖粉裝飾,即可。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567