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在追求健康飲食的當下,時蔬炸醬成為備受青睞的美食選擇。它既保留了炸醬濃郁醇厚的風味,又因時蔬的加入,增添了豐富的營養與清爽口感。無論是搭配面條,還是涂抹在面包上,都別具一番風味。今天,就為大家詳細介紹時蔬炸醬的做法,讓你在家輕松做出這道美味又健康的佳肴。
1、準備用料。肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒、芝麻、花椒、蔥段、蒜末、姜末、料酒、豆瓣醬、麻辣鮮、生抽、老抽、糖、雞精、水淀粉。
2、蔬菜切成丁,香料芝麻放一起備用。
3、肉切成條,放入花椒和料酒,用絞肉機絞成肉泥備用。
4、蔥段姜末蒜末備用。
5、坐鍋燒熱油,蔥段姜末蒜末先下鍋炒出香味,放入肉末,倒入料酒,翻炒至白色。出鍋備用。
6、再次坐鍋燒熱油,先把洋蔥翻炒出香味。
7、再倒入事先抄好水的其他時蔬,和洋蔥一起翻炒!
8、倒入已經翻炒過的肉末,放豆瓣醬、麻辣鮮、糖、生抽,炒一會兒倒入老抽一起翻炒。
9、看入色差不多了放適量水,倒入茴香八角桂皮干辣椒芝麻等香料,拌勻,大火煮到沸騰,關小火,蓋鍋蓋慢慢熬煮。
10、出鍋前倒入水淀粉,少量雞精,翻拌均勻。
11、再次沸騰時關火即可。
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