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甘藍(lán)作為常見蔬菜,不少人會好奇它能否生吃。其實,甘藍(lán)是可以生吃的。它富含維生素 C、維生素 E 和β - 胡蘿卜素等抗氧化劑,生吃能最大程度保留營養(yǎng)成分,利于人體吸收。此外,生吃甘藍(lán)口感脆嫩,可增添獨特的飲食體驗。不過,生吃前務(wù)必確保清洗干凈,以避免攝入農(nóng)藥殘留或細(xì)菌等有害物質(zhì)。
1、甘藍(lán)可以生吃,而且營養(yǎng)價值是很高的,人體對營養(yǎng)吸收也是最好的。
2、通常都是涼拌食用。在做涼拌甘藍(lán)的時候最好不要焯水,直接用生的甘藍(lán)涼拌,營養(yǎng)損失比較少。但由于甘藍(lán)在種植的過程中可能會噴灑農(nóng)藥,所以在做涼拌甘藍(lán)之前,最好是處理一下。
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