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在美食的世界里，老面肉松煉乳排包一直是備受歡迎的經(jīng)典美味。它融合了老面發(fā)酵的獨(dú)特風(fēng)味、肉松的咸香與煉乳的香甜，口感豐富且層次分明。對于熱愛烘焙、渴望在家中制作出美味面包的朋友來說，掌握老面肉松煉乳排包的做法無疑是一大趣事。今天，就為大家詳細(xì)揭秘這道美食的制作過程，讓你輕松解鎖美味秘訣。

老面肉松煉乳排包的做法 教你老面肉松煉乳排包的做法

1、食材：老面65g，高筋粉250g，細(xì)砂糖25g，鹽3g，煉乳30g，牛奶110g左右，蛋液20g，黃油25g，高糖酵母3g，蛋液（表面）少許，肉松適量。

2、用后油法將面團(tuán)揉到能拉出明顯的薄膜，取出攪拌棒，將面團(tuán)滾圓后放回面包桶內(nèi)，表面包上保鮮膜，室溫發(fā)酵50分鐘左右。

3、面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大，中間戳洞不回縮不塌陷。

4、取出面團(tuán)壓扁排氣，均分六份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

5、小面團(tuán)壓扁排氣后搟至和烤盤長度差不多長，表面放上肉松。

6、面團(tuán)一邊翻下來蓋住肉松，另一邊再翻上去，捏緊收口。

7、包好的面團(tuán)依次排入烤盤，放進(jìn)烤箱，里面再放進(jìn)一碗熱水，最后發(fā)酵40分鐘左右。

8、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出烤盤，200度預(yù)熱烤箱，面團(tuán)表面刷蛋液。

9、烤箱中層180度烘烤15-20分鐘至表面明顯上色。取出后放在架子上晾至不燙手后，分幾份放入密封袋里冷凍保存。