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在烹飪蘆筍時，很多人都會糾結它到底要不要焯水。蘆筍作為一種營養豐富的蔬菜，富含多種維生素和微量元素。焯水有諸多好處，能去除草酸和農藥殘留，讓口感更脆嫩。但也有人覺得不焯水能最大程度保留其營養。那么，蘆筍究竟應不應該焯水呢？接下來我們就深入探討這個問題。

蘆筍要不要焯水

1、蘆筍在煮之前是需要進行焯水的，因為焯水可以去掉蘆筍里面的草酸，還會使它的顏色變得更加的鮮艷，顏值飆升，其實只要焯水2分鐘可以了。

2、太久就很容易把它弄老，營養成分也會跟著流失的，所以要控制好時間，不要焯水太久了。