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在美食的世界里，手工面筋以其獨特的口感和風味深受大眾喜愛。自己動手制作手工面筋，不僅能享受烹飪樂趣，還能保證食材的健康與新鮮。如今，隨著人們對健康飲食的追求，手工制作的無添加美食愈發受歡迎。那么，怎樣才能做出美味筋道的手工面筋呢？接下來，就為大家詳細介紹手工面筋的做法。

手工面筋的做法

1、原料：新鮮面粉1kg、食鹽大約5g、水大約550ml。

2、把面粉及鹽在攪拌盆內混合均勻，在面粉中央撥個洞，倒入涼水，用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓后用手搓揉10分鐘成一團柔軟的面團。

3、把搓揉好的面團綁在塑料袋內，靜置三四個小時，讓面團內的面筋充分形成，讓面團自然發酵。

4、把自然發酵好的面團浸泡在干凈的水內，然后用手掌壓疊的手法開始洗面團，不斷的重復壓疊，直至盆內的水都變成白色的粉漿水了。

5、倒掉粉漿水后，再把面盆裝滿水，繼續用手掌壓疊洗面筋。如是重復換水5、6回，直至洗面筋的水洗到像洗米水一樣的水質就行了。

6、把表面粗糙的面筋塊用雙手擠壓粘成一團后，放進保鮮盒內，加水掩蓋浸泡，靜置2個小時。浸泡了2個小時的面筋團表面會變得稍微比較光滑，內部比較緊實。然后可以用雙手把面團扯開使面筋表面光滑。

7、把表面拉光滑的面筋放進保鮮盒內浸泡涼水，冷藏三、四個小時，最好在冰箱內浸泡隔夜讓面筋團自然發酵。經過自然發酵的面筋團會產生一些細小的氣孔，而且柔軟度很好。

8、把發自然酵好的生面筋團剪成6至8條長條面筋塊，可以把切好的面筋條兩頭左右擰轉成麻花打個結，或直接把面筋條放入開水內烹煮。積會稍微增大。營養豐富的面筋做好了。