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花蛤肉質鮮美、營養豐富，是餐桌上的常客。而蒜蓉花蛤這道經典菜肴，以獨特的蒜香賦予花蛤別樣風味，深受大眾喜愛。想知道如何在家輕松做出美味的蒜蓉花蛤嗎？其實并不難。今天就為大家詳細介紹蒜蓉花蛤的做法，從食材的挑選處理，到烹飪的技巧步驟，一一為你道來，讓你也能變身大廚，做出令人垂涎的佳肴。

蒜蓉花蛤的做法

1、食材：花蛤800g、大蒜8瓣、粉絲100g、姜1塊、菜油40毫升、蠔油1勺、生抽2湯匙、醋1勺、鹽1勺、白糖1勺、香蔥3根、紅辣椒3個、花椒40粒。

2、花蛤買回來放在清水里，加上鹽和香油吐到中午。

3、花蛤反復震蕩，沖洗干凈，瀝凈水分。

4、準備好紅辣椒圈、姜絲、蒜蓉。

5、準備好蔥花，蔥白和蔥葉分開。

6、鍋中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。

7、放入蔥白、姜絲、紅辣椒、蒜蓉爆香。

8、倒入花蛤，大火翻炒。

9、調入鹽、醋、白糖、生抽、蠔油，翻炒均勻。

10、鍋邊加一小碗清水，大火煮開。

11、加入泡軟的粉絲、蔥葉，大火煮開。

12、出鍋裝盤，味道鮮美，非常美味。