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黃瓜咸菜是一道簡單又美味的家常小菜，清脆爽口，能為餐桌增添別樣風味。在快節奏的現代生活中，自己動手制作健康無添加的黃瓜咸菜十分愜意。今天就為大家詳細介紹黃瓜咸菜的做法步驟。從挑選新鮮黃瓜開始，再到搭配各類調料腌制，每一步都蘊含著獨特技巧，掌握了這些，你也能輕松做出令人贊不絕口的黃瓜咸菜。

黃瓜咸菜的做法 黃瓜咸菜的做法步驟

1、準備用料。黃瓜、調料油、食用油、蒜、小米辣、生姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、鹽、飲用水。

2、鍋中倒入油，燒熱后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一個大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，攪拌均勻。

3、黃瓜去頭和尾，從中間切開，用小勺子挖去中間帶籽的瓤。

4、把黃瓜切成小條，放入鹽，腌制15分鐘，然后倒入涼白開洗掉表面鹽分。

5、把黃瓜倒入料汁里，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜即可。