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雞油菌，這種散發著迷人杏香的野生菌類，在美食界備受青睞。它富含蛋白質、維生素等多種營養成分，不僅美味可口，還有一定保健功效。想知道如何把雞油菌變成餐桌上的佳肴嗎？無論是簡單的清炒，保留其原始的鮮香；還是與其他食材搭配燉湯，讓湯汁更加濃郁醇厚，都有獨特的風味。下面，就為大家詳細介紹幾種雞油菌的做法。

雞油菌的做法

1、食材：雞油菌400g、熟豬油10g、鹽適量、紅甜椒15g、青蒜葉10g、蒜蓉3g、白糖3g、清雞湯50ml。

2、準備好食材，將雞油菌清洗干凈，掰成小塊；蒜葉切成寸段、紅甜椒切成菱形片。

3、大火燒鍋至8分熱，下熟豬油化開。將雞油菌倒入迅速不停翻炒。

4、雞油菌含水量極高，在翻炒過程中會出水的，一定炒干水分。

5、將炒干水的雞油菌盛出。重新涮鍋，大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，炒香蒜蓉、紅椒件。加入鹽、白糖和清雞湯炒勻至收汁。

6、放入蒜葉翻炒均勻，即可出鍋。出鍋，稍加整理，即成。