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蘑菇是餐桌上常見的食材，焯水是烹飪前的重要步驟，但很多人不清楚蘑菇焯水需要多長時間。其實，不同種類的蘑菇，其質地和密度有差異，焯水時間也不同。像平菇、香菇這類質地稍厚的，一般焯水 2 - 3 分鐘；金針菇、蟹味菇等質地較薄的，1 - 2 分鐘即可。掌握好焯水時間，能去除蘑菇的異味和雜質，讓后續烹飪的菜肴口感更佳。

蘑菇焯水需要多長時間

1、新鮮的蘑菇進行焯水的話2分鐘左右就可以了，焯好的蘑菇撈出來瀝干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是：焯水的過程中千萬不能蓋上鍋蓋。因為食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

2、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。