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臘肉是許多人喜愛的傳統美食，那臘肉需要煮多久呢？這其實受臘肉大小、厚度等因素影響。一般較薄較小的臘肉，冷水下鍋煮 20 - 30 分鐘就差不多了；要是厚實大塊的臘肉，可能得煮 40 - 60 分鐘。煮臘肉的時間把握很關鍵，時間短了難以熟透，時間長了又容易導致肉質軟爛。接下來我們就詳細探討下不同情況的煮制時間。

臘肉需要煮多久

1、臘肉需要煮多久：臘肉煮15-30分鐘即可。

2、家制臘肉做法：

（1）切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。

（2）煙熏：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當鋸末受熱冒煙時?；穑庋宵S色，其水分已干即成。

（3）蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。