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在眾多美食中,白灼蝦以其鮮嫩口感和清淡風味備受青睞。要做出美味的白灼蝦,不僅蝦本身的處理很關鍵,蘸料的調配更是點睛之筆。在當下追求健康與美味并存的飲食潮流里,了解白灼蝦的做法及蘸料調配十分實用。今天,我們就一同深入探究,看看如何煮出蝦肉Q彈的白灼蝦,又該用哪些常見食材調出令人垂涎的蘸料。
1、食材:活蝦500克、大蔥適量、姜適量、料酒適量、食用油適量、小蔥適量、蒜適量、小米椒適量、生抽適量、老抽適量、魚豉油適量、米醋適量、蠔油適量。
2、首先白灼蝦需要活的蝦,將蝦清洗一下備用。
3、鍋中加入清水,倒入適量料酒、加入蔥姜、和食用油燒開,把蝦倒入鍋中,燙大約2-3分鐘即可出鍋裝盤。
4、蘸料做法:小蔥、姜、蒜、小米辣切碎末備用。
5、冷鍋中倒入適量油,加入蒜末和姜末炒一下,再加入生抽、老抽、米醋、蠔油、魚豉油燒熱。
6、小米辣和蔥的碎末放到碗中,倒入上述準備好的熱的調料即可。
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