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在眾多美食中，西瓜黃豆醬那獨特的風味總能讓人念念不忘。它不僅是餐桌上的美味佐餐，更是承載著家的味道。自己在家制作西瓜黃豆醬，既健康又能享受動手的樂趣。今天就為大家詳細介紹西瓜黃豆醬的家常做法，從挑選新鮮的西瓜和優質黃豆開始，一步步教你打造這道經典的傳統美食。

西瓜黃豆醬的家常做法

1、食材：黃豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食鹽4兩、花椒少許、大茴少許

2、先把不好的黃豆挑出來，好的黃豆用涼水泡開，再講黃豆煮熟，可以試吃，一定要煮熟才行。

3、使用帶網的容器將豆子的水控干。

4、將豆子倒在類似簸箕的工具中，倒上面粉開始滾動，讓每一粒豆子都沾上面粉。

5、把滾好的豆子用牛皮紙包起來，疊起牛皮紙的四邊，再用小棉被把牛皮紙包裹起來，開始捂豆子。

6、如果室溫在25度左右，一般三至五天就能夠捂好，一般長出白毛就可以了。注意，時間太長了會長出綠毛，如果出現黑毛就完全不能食用了。

7、將豆子晾干。

8、把鹽、花椒、大茴放少量水煮開，然后放涼。

9、把捂好的豆子、西瓜汁、和鹽花椒大茴的水倒進玻璃瓶，用筷子快速攪拌均勻。

10、在玻璃瓶上蓋上干凈的布，用牛皮筋勒緊，放在有陽光的地方曬。每天打開紗布用筷子攪拌一下，再蓋上紗布繼續曬，直到黃豆西瓜醬完成。