椰子螺肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受眾多美食愛好者的喜愛。在追求高品質(zhì)生活與美食體驗(yàn)的當(dāng)下,掌握椰子螺的做法成了很多人熱衷之事。它可以清蒸,保留原汁原味;也能辣炒,激發(fā)獨(dú)特風(fēng)味。不同做法能滿足多樣的口味需求。接下來,就讓我們一同深入探究椰子螺的各種做法,開啟一場(chǎng)美味的烹飪之旅。
1、食材:椰子螺1000克、老雞1只、火腿、豬排200克。
2、將帶殼的黃螺放入沸水中大火汆2分鐘,取出用牙簽挑出螺肉;
3、萵筍切成長(zhǎng)6厘米的段,放入沸水中大火汆1分鐘;
4、將挑出的螺肉去除沙袋,洗凈放入鍋中,加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開,再改用小火煲8小時(shí),臨出鍋前0.5小時(shí)放入鹽,出鍋前10分鐘放入味精;
5、將煲好的螺肉取出,用刀片成厚0.2厘米的片,用螺片包裹萵筍段放入盤中并用汆水后的西蘭花點(diǎn)綴;
6、鍋內(nèi)放入煲螺肉的原湯80克,大火燒開放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開并調(diào)好滋味,用濕玉米淀粉勾芡,淋上明油出鍋,澆在螺片上,然后將黃螺殼擺放在盤邊裝飾即可。
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